【出版时间】：2016年6月
【出版机构】：前瞻产业研究院
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【报告内容】：中国熟食行业转型升级与发展战略规划报告
第1章：中国熟食行业发展状况与竞争格局分析
1.1 中国熟食行业发展综述
1.1.1 熟食的概念分析
1.1.2 熟食的类别分析
1.1.3 熟食行业政策监管分析
（1）行业监管机构
（2）行业相关标准
（3）行业相关政策
（4）行业发展规划
1.2 中国熟食行业发展状况分析
1.2.1 中国熟食行业状态描述总结
1.2.2 中国熟食行业经济特性分析
1.2.3 中国熟食行业市场规模测算
1.2.4 中国熟食进出口状况分析
1.2.5 中国熟食行业区域发展分析
1.3 中国熟食行业竞争格局分析
1.3.1 行业现有竞争者分析
1.3.2 行业潜在进入者威胁
1.3.3 行业替代品威胁分析
1.3.4 行业供应商议价能力分析
1.3.5 行业购买者议价能力分析
1.3.6 行业竞争情况总结
第2章：中国熟食行业转型升级路径与案例分析
2.1 熟食行业产品包装转型升级分析
2.1.1 熟食产品包装形式分析
（1）散装
（2）真空包装
（3）气调锁鲜包装（MAP）
2.1.2 熟食产品包装材料分析
（1）气调包装材料
（2）真空包装材料
2.1.3 熟食产品包装设计分析
2.1.4 熟食产品包装技术工艺分析
2.1.5 熟食产品包装创新升级分析
2.2 熟食行业供应链转型升级路径与案例分析
2.2.1 熟食产品材料供应模式分析
（1）“外部供应”模式
1）模式简析
2）模式案例：绝味
（2）“公司+合作社+农户”模式
1）模式简析
2）模式案例：煌上煌
（3）“自主养殖”模式
1）模式简析
2）模式案例：周黑鸭
2.2.2 熟食产品生产加工模式分析
（1）“完全自主生产”模式
1）模式简析
2）模式案例：周黑鸭（中央厨房）
（2）“自主生产+委托加工”模式
1）模式简析
2）模式案例：绝味
（3）熟食产品加工生产模式创新升级分析
2.2.3 熟食产品物流配送模式分析
（1）自主物流配送模式分析
（2）第三方物流配送模式分析
（3）全冷链配送模式分析
（4）熟食产品物流配送模式创新升级
2.3 熟食行业市场营销转型升级路径与案例分析
2.3.1 熟食产品定价模式分析
2.3.2 熟食行业销售渠道分析
（1）直销渠道
（2）商超渠道
（3）电商渠道
（4）高铁车站/机场渠道
（5）售卖机渠道
（6）其他渠道
2.3.3 互联网+熟食营销模式分析
（1）熟食电商营销模式分析
1）模式简析
2）模式案例
（2）熟食微商营销模式分析
1）模式简析
2）模式案例
（3）熟食O2O营销模式分析
1）模式简析
2）模式案例
2.3.4 熟食行业市场营销创新升级分析
2.4 熟食企业经营模式转型升级路径与案例分析
2.4.1 熟食企业传统经营模式分析
（1）小作坊经营模式
（2）区域性连锁品牌经营模式
（3）全国性连锁品牌经营模式
（4）传统经营模式局限性分析
2.4.2 绝味、煌上煌“直营+特许加盟”模式分析
（1）“直营+特许加盟”模式简析
（2）“直营+特许加盟”模式利弊分析
（3）“直营+特许加盟”模式案例
1）绝味
2）煌上煌
2.4.3 周黑鸭“中央工厂+直营”模式分析
（1）“中央工厂+直营”模式简析
（2）“中央工厂+直营”模式利弊分析
（3）“中央工厂+直营”模式案例：周黑鸭
2.4.4 全聚德“餐饮集团”经营模式分析
（1）“餐饮集团”经营模式简析
（2）“餐饮集团”经营模式利弊分析
（3）“餐饮集团”经营模式案例
1）全聚德
2）便宜坊
3）大董
2.4.5 熟食企业经营模式转型升级创新分析
第3章：中国主要熟食产品市场供求与前景趋势分析
3.1 熟食产品结构分析
3.2 卤菜市场市场供求与前景趋势分析
3.2.1 卤菜市场供求分析
3.2.2 卤菜市场价格走势
3.2.3 卤菜市场品牌结构
3.2.4 卤菜市场前景与趋势预测
3.3 鸭脖市场市场供求与前景趋势分析
3.3.1 鸭脖市场供求分析
3.3.2 鸭脖市场价格走势
3.3.3 鸭脖市场品牌结构
3.3.4 鸭脖市场前景与趋势预测
3.4 凤爪市场市场供求与前景趋势分析
3.4.1 凤爪市场供求分析
3.4.2 凤爪市场价格走势
3.4.3 凤爪市场品牌结构
3.4.4 凤爪市场前景与趋势预测
3.5 烤鸭/酱鸭市场市场供求与前景趋势分析
3.5.1 烤鸭/酱鸭市场供求分析
3.5.2 烤鸭/酱鸭市场价格走势
3.5.3 烤鸭/酱鸭市场品牌结构
3.5.4 烤鸭/酱鸭市场前景与趋势预测
3.6 凉拌菜市场市场供求与前景趋势分析
3.6.1 凉拌菜市场供求分析
3.6.2 凉拌菜市场价格走势
3.6.3 凉拌菜市场品牌结构
3.6.4 凉拌菜市场前景与趋势预测
第4章：中国熟食行业主要地区供求格局分析
4.1 湖北省熟食市场供求状况与趋势预测
4.1.1 湖北省熟食企业规模与分布
4.1.2 湖北省熟食市场规模分析
4.1.3 湖北省熟食市场容量预测
4.1.4 湖北省熟食市场趋势分析
4.2 湖南省熟食市场供求状况与趋势预测
4.2.1 湖南省熟食企业规模与分布
4.2.2 湖南省熟食市场规模分析
4.2.3 湖南省熟食市场容量预测
4.2.4 湖南省熟食市场趋势分析
4.3 四川省熟食市场供求状况与趋势预测
4.3.1 四川省熟食企业规模与分布
4.3.2 四川省熟食市场规模分析
4.3.3 四川省熟食市场容量预测
4.3.4 四川省熟食市场趋势分析
4.4 重庆市熟食市场供求状况与趋势预测
4.4.1 重庆市熟食企业规模与分布
4.4.2 重庆市熟食市场规模分析
4.4.3 重庆市熟食市场容量预测
4.4.4 重庆市熟食市场趋势分析
4.5 北京市熟食市场供求状况与趋势预测
4.5.1 北京市熟食企业规模与分布
4.5.2 北京市熟食市场规模分析
4.5.3 北京市熟食市场容量预测
4.5.4 北京市熟食市场趋势分析
4.6 江西省熟食市场供求状况与趋势预测
4.6.1 江西省熟食企业规模与分布
4.6.2 江西省熟食市场规模分析
4.6.3 江西省熟食市场容量预测
4.6.4 江西省熟食市场趋势分析
4.7 安徽省熟食市场供求状况与趋势预测
4.7.1 安徽省熟食企业规模与分布
4.7.2 安徽省熟食市场规模分析
4.7.3 安徽省熟食市场容量预测
4.7.4 安徽省熟食市场趋势分析
4.8 广东省熟食市场供求状况与趋势预测
4.8.1 广东省熟食企业规模与分布
4.8.2 广东省熟食市场规模分析
4.8.3 广东省熟食市场容量预测
4.8.4 广东省熟食市场趋势分析
第5章：中国熟食行业用户市场消费特征分析
5.1 熟食消费者属性情况分析
5.1.1 熟食消费者性别属性分析
5.1.2 熟食消费者年龄属性分析
5.1.3 熟食消费者职业属性分析
5.1.4 熟食消费者地域属性分析
5.2 熟食消费者消费习惯分析
5.2.1 熟食消费者购买频率分析
5.2.2 熟食消费者购买种类分析
5.2.3 熟食消费者口味偏好分析
5.2.4 熟食消费者购买品牌分析
5.2.5 熟食消费者购买渠道分析
5.2.6 熟食消费者消费价位分析
5.2.7 熟食消费者购买标准分析
5.3 熟食电商市场消费特征分析
5.3.1 熟食消费者网购平台分析
5.3.2 熟食消费者网购数量分析
5.3.3 熟食消费者网购频率分析
5.3.4 熟食消费者网购原因分析
5.3.5 熟食消费者网购体验分析
5.4 熟食消费者未来消费趋势分析
5.4.1 熟食消费者未来消费潜力分析
5.4.2 熟食消费者未来购买渠道分析
5.4.3 消费者对熟食行业未来前景预测
第6章：中国熟食企业经营案例分析
6.1 卤菜领先企业案例分析
6.1.1 安徽卤三国餐饮管理有限公司（卤三国）
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营情况分析
（3）企业资质能力分析
（4）企业熟食业务及产品特色分析
（5）企业销售渠道与网络分析
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